In questo laboratorio di cioccolato scoprirete l'arte di preparare praline e mendiants con cacao 100% biologico e artigianale della comunità di Quillabamba. Un'esperienza deliziosa!
Itinerario
All'orario stabilito, ci incontreremo in Calle Pasñapakana, a San Blas, per iniziare il nostro laboratorio di cioccolato a Cusco. Durante la lezione, imparerete a preparare praline e mendiants in stile belga, utilizzando cacao 100% biologico e artigianale della comunità di Quillabamba.
Dopo le presentazioni, inizieremo a conoscere la ricca storia e cultura del cioccolato. Successivamente, ci metteremo all'opera con la preparazione delle praline. Prima prepareremo la copertura e la lasceremo asciugare negli stampi, per poi realizzare il ripieno, noto anche come ganache. Adorerete la ricetta che condivideremo con voi!
Poi, passeremo alla preparazione dei mendiants, dei dischi di cioccolato decorati con frutta secca, raccolta dalla Valle Sacra degli Incas. Questi ingredienti locali daranno un sapore e una freschezza incomparabili a ogni morso.
Una volta pronti i ripieni, torneremo alle praline per decorarle con una selezione di marmellate e noci biologiche, tutte provenienti dalla Valle Sacra. Mentre aspetteremo che le praline si raffreddino e siano pronte per essere portate a casa, vi insegneremo a preparare una deliziosa cioccolata calda. Cosa si può desiderare di più?
Alla fine, potrete portarvi a casa circa 30 praline e mendiants preparati da voi, in una scatola personalizzata che sarà un ricordo speciale di questo laboratorio di due ore e mezza.
